De lagen van de koffiebes
Een rijpe koffiebes is helderrood. daarin zit een groene koffiepit. Voordat deze pit (de koffieboon) tevoorschijn komt, moet de koffiebes 4 schillen ‘uitdoen’. Dit gebeurt met verschillende verwerkinsmethoden. Ontdek de 4 lagen van de koffiebes.
De koffiebes bestaat uit:
- Zijn buitenste schil
- Vruchtvlees, de pulp
- Hoornvlies, de perkamenthuid
- Membraan, het zilvervlies
Onder deze 4 lagen komt uiteindelijk de pit tevoorschijn: de koffieboon. Dit zijn er vaak 2. Sterker nog, als er maar 1 koffieboon in zit is dat bijzonder. De pit is groter en ronder en vraagt een aparte branding.
Wist je dat?
- Het vruchtvlees van de bes vaak wordt gebruikt als mest voor de koffieplant?
- Dat een enkele boon in een bes een aparte naam heeft, namelijk peaberry?
Ontdek hoe de koffiebes wordt geplukt en verwerkt voor de koffiebranderij.