De lagen van de koffiebes

Een rijpe koffiebes is helderrood. daarin zit een groene koffiepit. Voordat deze pit (de koffieboon) tevoorschijn komt, moet de koffiebes 4 schillen ‘uitdoen’. Dit gebeurt met verschillende verwerkinsmethoden. Ontdek de 4 lagen van de koffiebes.

De koffiebes bestaat uit:

  1. Zijn buitenste schil
  2. Vruchtvlees, de pulp
  3. Hoornvlies, de perkamenthuid
  4. Membraan, het zilvervlies

Onder deze 4 lagen komt uiteindelijk de pit tevoorschijn: de koffieboon. Dit zijn er vaak 2. Sterker nog, als er maar 1 koffieboon in zit is dat bijzonder. De pit is groter en ronder en vraagt een aparte branding.

Koffiebes aan koffieplant

Wist je dat?

Ontdek hoe de koffiebes wordt geplukt en verwerkt voor de koffiebranderij.