2.084 x gelezen
Koffie met melk? Deze varianten kun je maken
Als je koffie met melk wilt drinken, heb je veel mogelijkheden. Koffies met (heel veel) melk vind je hieronder. En hoe je ze als thuisbarista kunt bereiden.
Cappuccino recept
Een cappuccino is de bekendste variant van koffie met melk. Hij is, vind ik zelf, ook het makkelijkste om te onthouden hoe je ‘m moet bereiden: 1 deel espresso, 1 deel gestoomde melk en 1 deel melkschuim.
Flat White recept
De flat white wint steeds meer terrein. En terecht! Het recept: een dubbele ristretto (1/3) en gestoomde melk (2/3) met een dun laagje melkschuim.
Caffè latte recept
Caffè latte, ook wel een koffie verkeerd. De verhouding is 1/3 koffie en 2/3 gestoomde melk met een dun laagje melkschuim. Zet eerst de koffie en schenk de melk erbij.
Latte macchiato recept
Een latte macchiato bestaat vooral uit melk en kun je leuk presenteren. In een hoog glas zie je goed de lagen van melk, koffie en melkschuim (in deze volgorde). Voor de smaak betekent dit zoet, bitter, zoet. En dat vinden veel mensen lekker. Zo maak je ‘m: Schuim je melk op en schenk dit in een glas. Zet je espresso en schenk deze met een koffiekannetje rustig bij de melk. Als het goed is, zie je de koffie tussen de melk en het schuim zweven. De ideale verhouding is 1/3 gestoomde melk, 1/3 espresso en 1/3 melkschuim.
Espresso macchiato recept
De espresso macchiato is perfect voor degenen die van de krachtige smaak van espresso houden, maar melk in de koffie ook lekker vinden. Top je (dubbele) espresso af met een lepel melkschuim. Houd hierbij de verhouding 2 staat tot 1 aan.
Cortado recept
Een cortado drink je vooral in Spanje. Lijkt een beetje op de espresso macchiato. De basis is espresso. Het verschil tussen espresso macchiato en een cortado is dat in een cortado in plaats van melkschuim, gestoomde melk wordt gebruikt. De verhouding is 1:1. Dus net zo veel espresso als gestoomde melk.
Bekijk de video hoe je de perfecte melk opschuimt:
Tip: ben je op zoek naar een boek over latte art? Het boek Latte Art van Peter Hernou is een heel praktisch boek dat je skills verder te verbeteren. Zoek je meer boeken over koffie? In een ander artikel heb ik een aantal goede koffieboeken voor je op een rij gezet! Wil je liever niet zelf je melk opschuimen? Dan heb je goede melkopschuimers waarmee je heerlijke koffies met melk kunt drinken. De roestvrijstalen Illy melkopschuimer is dan een aanrader!
