183 x gelezen
Koffiezetten met een Puck screen
Een goede espresso begint bij goede bonen. Dat zijn natuurlijk specialty koffiebonen. Maar de maling en het goed verdelen en aandrukken van de gemalen koffie zijn minstens zo bepalend voor de smaak. Door de juiste maling en het goed en gelijkmatig tampen loopt je water met de juiste extractietijd en een mooie verdeling door. Heb je het eindelijk voor elkaar met die maling, loop je tegen channeling aan (het water loopt langs de puck)… Met een puck screen wordt je koffiezetmomentje een stuk leuker (en uiteindelijk lekkerder;).
Portafilter puck screen
Oke, eerlijk is eerlijk. Channeling kun je soms een beetje wegmoffelen. Maar ga je advenced, ga je bijvoorbeeld voor de naked portafilter? Dan moet het tampen écht goed zijn. Want bij zo’n bodemloze filterdrager worden niet goed en gelijkmatig aandrukken direct afgestraft (geloof me, I have been there;)) Een puck screen biedt dan uitkomst. Een puck screen is niets meer dan een dun plaatje (vaak van RVS) met heel veel gaatjes. Deze leg je bovenop je aangedrukte koffie in je koffiefilter. Dit plaatje zorgt ervoor dat het water gelijkmatig wordt verdeeld en er minder snel channeling plaatsvindt.
Ander voordeel: geen vieze zetgroep na iedere koffiebeurt
De puck screen hoef je niet alleen te gebruiken bij een naked portafilter. Je kunt ‘m ook prima gebruiken bij een filterdrager met 1 of 2 uitlopers. Ook hier zorgt de puck screen ervoor dat je water goed en gelijkmatig wordt verdeeld en doorloopt. Het andere voordeel is dat je puck niet tegen je zetgroep aankomt, waardoor je die niet na elke koffiebeurt hoeft schoon te maken. Win-win dus!
Puck screen kopen
Een puck screen koop je, natuurlijk, eenvoudig online. Tip: Kijk hoe groot je portafileter is. Je hebt puck screens van verschillende diameters. Van 51mm tot 58mm.
// Bekijk puck screens voor verschillende koffieapparaten
PS Ook met een puck screen is het met een naked portafilter even oefenen. No worries en gevloek is niet meteen nodig als de koffie in het begin nog alle kanten opspettert!
